Receta de hongos

RECETA de HONGOS (resumidita y superfácil de hacer) para dos personas que a nosotros nos encanta, y que, más o menos, la tenemos como nuestra.

Cortamos los hongos en trozos hermosos, en horizontal (sólo las capuchas; dejemos los rabos para otra ocasión, por ejemplo, para un revuelto), y los disponemos, salpimentados, en una sartén en la que hemos calentado el mejor aceite de oliva que tengamos, con un dedo de mantequilla. A media cocción, un poco de vino blanco y otro de caldo de carne lo más concentrado posible (podemos reducirlo aparte), hasta que ambos se evaporen. En unos cinco minutos, en total, a fuego medio/alto, listo. Ojito: ni ajo ni cebolla, por favor, que neutralizan el sabor y los aromas silvestres de las setas.

Retiramos los hongos de la sartén y los colocamos en dos platos, dejando en ambos un espacio en el centro. Seguidito, en el mismo aceite/salsa y sartén, freímos a fuego lento y con el punto de cocción que más nos guste, un par de huevos grandes. Retiramos con cuidado los huevos ya fritos, separamos con cariño las yemas y las colocamos en el centro de cada uno los dos platos en que habíamos puesto los hongos. Con la clara, también frita, de los dos huevos hacemos lo que nos apetezca; por ejemplo, dejarla en otro plato y jamárnosla tan ricamente junto con la yema y los hongos.

Buen pan para untar, el vino que tengamos mano (o uno especial si queremos darle más realce al evento gastrónómico), y a disfrutar, amigos/as; solo nos llevará diez minutos de trabajo y es un plato bandera, a la altura de cualquier otro que sepamos hacer o que nos pongan en un restaurante.

Pero si no vamos al monte, también hay esperanza: podemos comprar hongos (boletus eduli, los más apropiados; su precio: entre 18 y 25 euros el kilo) en tiendas especializadas o en algunos hiper; con medio kilo es suficiente para dos personas. Tampoco sale muy caro para tratarse de un capricho, ¿no? Y es un plato gourmet 100%, probad y contádnoslo.

PELÍCULAS en cartelera muy recomendables

De las últimas nos quedamos con la imprescindible «LA SAL DE LA TIERRA», del enorme Wim Wenders, con la colaboración de Juliano Ribeiro Salgado, que versa sobre la vida y obra del padre de este último, el mundialmente reconocido fotógrafo Sebastiao Salgado; aunque se trate de un documental, nada hay que temer: rebosa interés, ritmo y, sobre todo, emoción, estética y también de la otra, la sobrecogedora, la que versa sobre dramas humanos. Darse prisita, que quizá este mismo finde la retiran de la cartelera (solo en Bilbao, sí).

Y otra peli que os sugerimos es «INTERSTELLAR», dirigida por Jonathan Nolan («Memento», «Batman», «El prestigio», «El caballero oscuro», «Origen»), y escrita por él mismo y su hermano Christopher. A pesar de ser una relativamente típica peli de ciencia ficción (hay muchos elementos bien originales y sugerentes en el guión, agradecidos quedamos) cuenta una trascendental (el ser humano ha de buscar su futuro fuera de la galaxia, pues, tras destrozarlo, en el planeta las opciones de supervivencia para nuestra especie son cada vez menores) y bien narrada historia, con un elenco de actores de primera fila que sin hacer la interpretación de su vida defienden con holgura sus papeles. Visualmente espectacular y atractiva, plantea interrogantes éticos y medioambientales, nos cansan tantos y tan prolijos datos técnicos que aportan verosimilitud pero también complejidad al seguimiento por el espectador y resulta enrevesadilla pero sin abusar, pero sorprende por momentos con buenas argucias y escenas impactantes, y, además, el cierre del film está muy logrado. Dos pelis más que buenas, en nuestra opinión. Y que, como ocurre con todas, hay que ver en el cine para disfrutarlas en su plenitud.

Venga, os dejamos por hoy, no sin deciros que la expo de JUANA URREJOLA está gustando muchísimo, con su bellísimo cubismo expresionista; no deberías perdértela. Ah, y contarte que para combatir el frío mañanero y nocturno, nada mejor que el CALDO CASERO que ofrecemos desde la semana pasada. Y para responder con propiedad y tino a las exigencias del apetito, está triunfando nuestra PIZZA CON PAN DE CRISTAL, sobre todo la versión de Bolognesa con queso fundidos.

La despedida musical de hoy, una curiosidad. De nuestro adorado SUFJAN STEVENS (seguramente, uno de los dos o tres jóvenes músicos en plan folk-pop-rock más talentosos del planeta; lo malo es que lleva varios años sin grabar un disco como es debido), una canción que no es suya, sino de un artista estadounidense (violonchelista, guitarrista, compositor, productor y cantante) poco o nada comercial y con tendencia a lo experimental y prematuramente fallecido en 1992 víctima del sida, ARTHUR RUSSELL, en cuyo homenaje la organización solidaria anti-sida Red Hot ha publicado un espléndido disco doble, con participantes de la talla de José González, el propio Sufjan Stevens, Devendra Banhart Phosphorescent, Sam Amidom, Hot Chip o Blood Orange.

Lo dicho, SUFJAN STEVENS al aparato, haciendo «A little lost» un temazo que sin ser suyo, lo parece, de bueno que es.

Exposición de óleos de Juana Urrejola en la Estación

Desde el sábado 8 de noviembre, tenemos colgada en La Estación de Neguri una nueva exposición: los óleos de mediano y gran formato de JUANA URREJOLA. Los comentarios recogidos ayer viernes entre nuestros clientes y amigos fueron muy elogiosos.

Hoy, sábado, a las ocho de la tarde, inauguramos oficialmente la muestra, con presencia de la propia artista. Se trata de una docena de obras en una exposición que, compuesta por bodegones, naturalezas muertas y unas particulares versiones de Las Meninas, refleja lo más representativo de la obra reciente de esta veterana artista. JUANA URREJOLA, tras nacer en Otxandiano y vivir desde niña en Bilbao, reside desde hace casi tres décadas en Las Arenas(Getxo) y es una gran aficionada a la ópera y visitante habitual de museos (es amiga/socia del BBAA de Bilbao y de su vecino Guggenheim) y galerías de arte. Se reconoce admiradora de Picasso, Juan Gris, Matisse, Braque y Frida Kahlo, y nos cuenta que «casi todas las obras que he elegido para esta exposición tienen querencia cubista, y alguna tiende un poco a lo naif».

No veremos paisajes en esta muestra (“no me gusta pintar al aire libre y no concibo pintar paisajes sin hallarme en contacto directo con la naturaleza”) ni acuarelas (“no me va, me da la impresión de que no me luce el trabajo”), ni siquiera acrílicos, porque prefiere el óleo, “me siento más identificada, aunque el óleo sea más lento en secar y resulte más trabajoso a la hora de conseguir los colores”.

Comenzó siendo espectadora y fue después de disfrutar mucho del arte ajeno cuando se puso a crear por ella misma. No es del todo autodidacta, porque aun no pudiendo cursar Bellas Artes porque en su momento priorizó la atención a su familia, durante años asistió a cursos de varios maestros pintores (”de cada uno aprendí algo, fue un ir acumulando conocimientos y experiencias”). Hace ya más de 25 años participó en dos exposiciones colectivas en Bilbao, y posteriormente ha mostrado su obra en galerías de Getxo, Bilbao y San Juan de Luz. Y desde hoy, tras meses de preparación de esta muestra, tenemos la suerte de poder contemplar el producto de su trabajo en nuestro local. Gracias, Juana.

Pues ya lo sabéis, nueva expo en La Estación. Desde hoy mismo hasta el 6 de diciembre. No os la perdáis.

Os dejamos con “Karen”, quizá nuestra canción favorita de los afortunadamente ya muy conocidos THE NATIONAL (es de uno de sus primeros discos, “Alligator”), a quienes pudimos ver tocar -como máximas estrellas del cartel- el pasado sábado en el BEC dentro del festival BIME. No, no hicieron “Karen” en directo; una pena, pero el concierto fue fantástico; no esperábamos menos.

ÚRSULA: «Una y no más»

Algunas fotos son pura música. Y ciertas músicas son como fotos de nuestra vida, de esas emociones, esas penalidades y esas buenas rachas que le dan humor y tragedia, ritmo y algún sentido. Banda sonora: «Una y no más», de ÚRSULA, uno de esos proyectos (liderado por el gaditano/sevillano David Cordero, que sigue en la brecha; léase, por ejemplo, colaborando con Ricardo Mcenroe en VIENTO SMITH), que marcaron el principio de siglo en la music de nuestro país, aunque la mayoría de nuestros paisanos no se enterara de ello. «Todo vuelve a ser lo que no era», el disco de URSULA que contenía esta y otras prodigiosas canciones, se publicó en 2.002 y, sí, parece música no ya de hoy mismo, sino incluso de mañana.

Cita muy especial con Willy Tornado

HOY, VIERNES 12 SETIEMBRE, TENEMOS CONCIERTO en La Estación. Se trata de una cita muy especial, programada hace ya muchos meses. Nos visita WILLY TORNADO, que fuera colíder, bajista y cantante de la banda barcelonesa c que grabó dos celebrados discos a primeros de siglo. «Freewheelin Tornados somos una panda de amigos. Una banda de rock. Unos colgados que aún creen que se puede hacer algo con el corazón. Alucinados por los Stones, Petty, Dylan, Bruce, Grateful Dead y un largo etcétera, decidimos unirnos para pasarlo bien e intentar que los demás también lo pasen bien». Así se presentaban en su momento estos músicos barceloneses, que grabaron su primer disco a finales de 2002. «Nuestra música nace del más puro estilo rock and roll americano, practicamos una especie de rock and roll entre mezclado a veces por un rollo country muy personal, nos encanta jugar con las voces y la gran mayoría de nuestros temas practicamos un juego de coros muy potente». Hemos escuchado varias canciones de sus dos discos y la verdad es que da toda la impresión de que eran una banda importante, con buenos temas, afiladas guitarras…

Pues bien, hoy llega a La Estación de Neguri uno de los miembros destacados The Freewheelin’Tornados, WILLY TORNADO, que ha emprendido su carrera en solitario con el disco «A 11.000 kms» y se halla en plena gira de presentación de su flamante disco. El concierto que nos ofrecerá sonará acústico, con dos guitarras, (la suya y la de su acompañante, que, por cierto, casi seguro, hará una breve actuación él solito), armónica y voz (estupenda la de Willy, comprobadlo en el video que os ponemos). Canciones pop-rock en español que remiten a The Band, los Whiskeytown de Ryan Adams, Neil Young…, o los locales Quique González o Santi Campos.
«El primer disco en solitario de WILLY TORNADO nace de la necesidad abrasiva, pasional, de aferrarse a las canciones para explicar de cara lo que te pasa. Es por eso que “A 11.000 km” suena punzante y delicado; extrovertido y recogido» leemos que cuentan de la obra de este curtido pero aún joven artista que para la grabación de su primer disco ha contado con la colaboración de The Right Ons, Nothing Places, Standstill, Sidonie, Santos, Egon Soda o Mi Capitán, «compartiendo micrófonos, emulando ese espíritu de cálida hermandad que desprenden algunos de nuestros discos de rock favoritos. Y, sobre todo, recordando la máxima dirigida a cualquiera que siga hoy en día empuñando un instrumento: una canción siempre es un temblor hermoso».

Listo, esto era todo. Os dejamos con «Dandys y doncellas» canción del nuevo disco de WILLY TORNADO, a quien puedes ver tocar y cantar en directo esta noche, a las nueve, en tu local favorito de Getxo. ¿Te lo vas a perder?

Conversación con Sole Morenés

La EXPOSICIÓN DE SOLE MORENÉS se está revelando como una de las más exitosas de las que llevamos colgando de las paredes de La Estación desde que abrimos en diciembre de 2.011. No cesan los comentarios elogiosos de nuestros amigos y clientes, el local luce espléndido con tantas obras tan diversas en formatos y técnicas y tan magníficamente presentadas; y decenas de personas nos han visitado por primera vez con la intención expresa de ver (y de llevarse a casa alguna obra, en varios casos) la expo de esta joven artista getxotarra que se queda con el s. XX, con el Surrealismo y las Vanguardias Artísticas y que admira a Magritte, Pollock, Rothko, Franz Kline, Barnet Newman, Ad Reihardt, Frank Stella, Malevich, Jules Olitski, Lewitt, Donald Judd, Robert Ryman, Monzoni, Robert Rouschenberg, Miró, Tapies… Se confiesa Sole Morenés admiradora del grupo El Paso, particularmente de Rafael Canogar, Luis Feito, Manolo Millares y Manuel Rivera. Y del movimiento FLUXUS, porque «hay total libertad de expresar, elegir y pensar». Si algo queda claro tras ver su expo es que «mi pintura favorita es la abstracta, y la más afín a lo que yo hago. Me gusta tanto el Expresionismo Abstracto como la pintura Abstracta Geométrica. El Minimalismo es también un punto de referencia para mis creaciones».

Le preguntamos a Sole QUÉ OPINA DE LOS MUSEOS de bellas artes y de su política de exposiciones enfocada a lo masivo y espectacular y a la obra de los artistas más consolidados a nivel mundial. «Deberían acercarse más a los jóvenes artistas creando propuestas para que podamos exponer; al fin y al cabo, darnos facilidades. Es una lástima que no confíen en los artistas de su propio país, estaría bien que nos ayudaran programando exposiciones colectivas para darnos a conocer. A pesar de todo, los museos me gustan (no todos), son una fuente enriquecedora donde disfruto mucho. Y sobre las opciones reales de dedicarse de modo profesional al arte, asume que «Sinceramente… pocas. Me encantaría y ojalá algún día lo consiga, pero por ahora… imposible. Tengo la suerte de que, de momento puedo compaginar mi trabajo con el Arte, y estoy feliz haciendo lo que me gusta».

Ya lanzados, nos metemos en berenjenales: ¿Qué supone para ella la CREACIÓN artística? Nos cuenta Sole: «Para mi es la expresión más pura de los sentimientos profundos del ser humano. No busco darle un sentido intelectual al objeto de arte como tal, sino generar emociones en el espectador. Por eso, mis obras están abiertas a múltiples interpretaciones dependiendo de la persona que observe».

¿Y cómo ve EL MUNDO ACTUAL DEL ARTE? «Mal, desde luego en España. Creo que se encuentra en una situación dramática donde no se reconoce el mérito del artista. Está claro que en época de crisis es complicado pero no estaría mal que las instituciones nos echaran una mano». Por último, quisimos preguntarle CÓMO HA CONCEBIDO y encarado el reto de su primera expo individual, que le supuso varios meses de dedicación específica. «Podréis ver una muestra de varios años de mi trabajo. Es una clara evolución a lo largo de estos últimos tres años donde se ven diferenciados estilos distintos. Al principio hay una época en la que solo utilizo los colores rojo y negro, más adelante voy incorporando colores neutros, tipo grises, poco a poco añado colores nuevos hasta los fosforitos que están ahora más de moda. Aunque la verdad, siempre vuelvo al origen y termino realizando composiciones en rojo y negro, quizás porque es con los colores que me siento más cómoda trabajando. Hay pintura, xilografía, grabado y estampaciones directas sobre papel. Son todas ellas obras abstractas y minimalistas que llevan al espectador a pensar libremente. Por un lado, hay creaciones impulsivas, instantáneas, complejas, donde los propios elementos visuales son los que cobran expresividad. Y por otro, obras con una planificación previa, una lógica estructural, composiciones sistemáticas, orden. En todas ellas pretendo buscar la precisión en los acabados, le doy a esto mucha importancia».

Dr. JHON

VIERNES, concierto acústico de versiones de grandes canciones del rock, el folk y el blues, con MONI & Co. en La Estación. Vimos ayer noche a Dr. JOHN triunfar en el Festval de Jazz de Vitoria.

Subirán esta noche, a las nueve, al escenario de La Estación varios invitados a acompañar al dúo compuesto por Mónica (voz y guitarra) y Luís (guitarra), MONI & Co., que harán un repaso a los mejores temas de Janis Joplin, Iggy Pop, Bob Dylan, la Credence, Guns and Roses…, en fin, una fiesta que sería tontería perderse. A partir de las nueve, en tu local favorito de Getxo, MONI & Co, quedas informado/a.

Qué breve ha sido lo bueno. Tres días de sol y playa, y ya se anuncian cuatro jornadas de nubes y chubascos, desde hoy mismo.

Cuesta no posicionarse sobre tragedias evitables -y producto del fanatismo político y la ausencia de poso democrático, diálogo y empatía entre los contendientes- como la del atentado de ayer contra el avión ucraniano (casi 300 muertos: se ha perdido hasta el sentido de la proporción a la hora de causar daño al «enemigo») o la invasión israelí de Gaza tras el último episodio de tensión entre judíos y palestinos, pero lo intentaremos.

Y lo haremos recurriendo a la música, en este caso, a la del mítico y muy vigente Dr. JOHN, a quien tuvimos la enorme suerte de poder ver ayer. Ver tocar su piano: es un fenómeno, pero tampoco parece un virtuoso tocando ni hace virguerías; lo que fascina es cómo suena, su feeling y el swing de su toque y la aparente sencillez de su interpetación. Y verle cantar: sí se notó el peso de los años (tiene bien cumplidos los 60) pero su voz no defrauda, él es consciente de sus limitaciones y sale más que airoso del envite, incluso fue alcanzado cotas vocales muy convincentes conforme iba desarrollándose el show. Fue un maravilloso concierto, muy variado en estilos y sonido y espectacular en la forma, en el Festival de Jazz de Vitoria. Ofició Mac Rebbennack (así se llama en la vida corriente Dr. John) sentado todo el concierto a su piano y arropado por una fantástica banda/orquesta de diez músicos, de izquierda a derecha en el escenario: organista -fenomenal su trabajo, con un sonido limpio y profundo, flipante-, bajo, guitarra, batería, y, lo más llamativo, el elegante y lucidísimo sexteto de vientos: la trombonista y coordinadora de esta sección, más dos trompetas, uno de elos un buen solista, y tres saxos, tenor, soprano y barítono. Con temas sobre todo estilo New Orleans y afortunadas incursiones en el blues, el boogie y el jazz-rock, el recital fue arrollador, impecable, entretenido como pocos y, claro está, inolvidable. Con lo que nos gustan luminarias de la música estadounidense actual como Joe Henry, Lambchop o Howe Gelb…, escuchar a Dr. John fue como ir descubriendo poco a poco el origen y el sentido, la esencia y la historia, buena parte del porqué de la fascinante music de estos descomunales artistas. Una gozada el concierto de DR. JOHN, mereció absolutamente la pena el esfuerzo que supuso el desplazamiento a Vitoria, los 30 euros de la entrada, el sofocante calor de siempre en Mendizorroza, y llegar de madrugada a casa.

Nos vemos esta noche en La Estación de Neguri, en el concierto de MONI & Co.

Algunas opiniones mientras persiste el mal tiempo

JUEVES, SIGUE EL VERANO RESISTIÉNDOSE Y LAS PREVISIONES NO SON PRECISAMENTE ALENTADORAS. Lástima, nos gusta el buen tiempo, el solecito, la gente en la terraza, los bañitos en nuestras playas, el descanso protegidos por la sombra de los árboles… Pero no solo por nosotros, también por los demás; por ejemplo, por las decenas de miles de personas disfrutarán del estupendo plantel de bandas que ha reunido el BBK Live para la edición 2014 que da comienzo hoy mismo en su emplazamiento de Kobetamendi, muy incómodo en términos logísticos, por qué negarlo. O por quienes han cogido vacaciones en julio y se han quedado aquí, que tienen que estar desesperados a nada que les guste un poco el sol y la playa. Nubes, lluvia, viento fresquete…, menudo plan de verano.

Al menos, tenemos MUNDIAL (qué pestiño de partido, ayer noche, la semi entre Argentina y Holanda, el antifútbol en esencia, sin oportunidades de gol ni jugadas de mérito; deberían quedar eliminados los dos equipos, por tacticistas y miedicas y por su estrategia ultradefensiva) y TOUR (espléndida -rozando lo épico- etapa en el pavés, con lluvia y frío, y semivuelco en la general, con un Nibali arrollador y un Contador decepcionante al que se le vio muy justo de fuerzas, pero en quien todos confiamos, no en vano es el ciclista español que más nos ha gustado nunca; sí, más que Induráin) para sobrellevar esta entrada en verano tan triste y melancólica; en lo climatológico, se entiende.

De lo que ocurre en el mundo, ni una palabra, y es que no hay nada bueno que contar. Por quedarnos solo con la actuallidad nacional que nos mueve a sonrisa desesperada con un punto de hartazgo:

-Deportistas (balonmano playa femenino) obligadas a vestir en sus partidos con top y braguita, como si fueran modelos o actrices en una peli sexy. De no creer. Y desde la Federación española, en lugar de reconocer que es para aportar más vistosidad y sensualidad al espectáculo, dicen que la medida se justifica porque es así, en biquini, como van vestidas las mujeres en la playa. Ah, pero algunas van en discreto traje de baño, y otras se quitan la parte de arriba, y otras…

-Haciendas que exigen a las empresas que declaren el dinero gastado en sobornos para conseguir contratos. No es un chiste.

-Un Gobierno que pretende vendernos como modelo de la “regeneración” de la democracia la aprobación por decreto, sin debate con la oposición ni opción alguna a enmienda, un paquete normativo que afecta a decenas de leyes y a intereses de lo más diverso. Ejemplar y muy democrático todo, sí.

-Otro Gobierno, el de aquí en este caso, que reconoce como un simple error, y no como una práctica inaceptable que exige destituciones, asunciones y explicaciones detalladas, haber pagado dinero a medios de comunicación ideológicamente afines para que introdujeran en espacios informativos- o los crearan expresamente para ese cometido- publicidad de sus planteamientos y logros, engañando a sus audiencias y haciendo que los periodistas prostituyan una vez más su profesión y la dejen a la penosa altura en que hoy se encuentra. Estoy oyendo un debate o leyendo un artículo o una entrevista, y resulta que el material no es info que el medio o el periodista han creído relevante y por eso la han trabajado más o menos a conciencia, sino publicidad encubierta, info pagada religiosa y subrepticiamente por un departamento del Gobierno vasco. Pero no pasa nada, es un simple error que no va a ninguna parte. Confundes a la gente, desvías ilegalmente dinero público a medios de comunicación de tu cuerda política, prostituyes los periodistas…, bah, una nadería.

-Un caso Noos que con este último episodio entra con toda “justicia” en la historia del sainete español. Tejeiro, excontable de la trama delictiva que se había prestado a colaborar con el juez y firmar una confesión inculpando ya definitivamente a Urdangarin y Torres, va y, por un sinmás de mero procedimiento, se echa atrás y lo deja todo como estaba. Fenomenal. Se harán comedias sobre este juicio, y es que es difícil toparse con un asunto que plasme tan certeramente los males que aquejan a nuestra sociedad. ¿Dos de los más característicos? La picaresca y el engaño como modo de vida (somos el país del fraude –cada día ocurre algo: ayer, el hundimiento y quiebra de la tecnológica Gowex- y el soborno), y la falta de formalidad, rigor y seriedad como patrón de conducta.

De risa todo, si no fuera porque acaba dando pena.

Venga, anunciándoos que este sábado 12 de julio inauguraremos la próxima EXPOSICIÓN ARTÍSTICA en La Estación de Neguri, con las pinturas (óleos, acrílicos y acuarelas) de CARMEN DE LAFUENTE, os dejamos con una de las canciones que no deberían perderse quienes acudan hoy al BBK LIVE, porque sin duda será uno de los momentazos de todo el festival. Viendo los horarios, apostamos que se escuchará a eso de la una de la madrugada, probablemente bajo la lluvia. Son PHOENIX y su gran hit interestelar:

«Island intervals» de Death Vessel

«Ejecta», del nuevo disco, «Island intervals» del neocantautor folkie estadounidense Joel Thibodeau, con su proyecto/banda Death Vessel. Seguro que gustará a los seguidores de Sigur Ros o CocoRosie y del pop minimalista y emotivo, pero también puede hacerlo a quienes siguen a Bon Iver o James Blake, y, claro, a mucha gente más. Sensibilidad extrema, o cursileria insufrible, según se mire. A nosotros nos gusta, claro.

Banda sonora: